Podobne artykuły:
W momencie krojenia cebuli z wchodzących w jej skład aminokwasów zawierających siarkę powstaje lotny związek chemiczny - S-tlenek tiopropanalu. Gaz ten wchodzi w reakcję z płynem łzowym, który mamy w oczach i tworzy kwas siarkowy. Aby pozbyć się tej drażniącej substancji nasze kanaliki łzowe zaczynają produkować dużą ilość łez.
Najprostszym sposobem uniknięcia płaczu przy krojeniu cebuli jest trzymanie głowy daleko od niej. Ale to nie zawsze się sprawdza. Dlatego podajemy Wam dwa inne sposoby:
1. Schłodzić cebulę w lodówce, a nóż wytrzeć octem winnym.
Jeszcze inny sposób to wrzucenie cebuli na minutę na wrząca wodę, a potem schłodzenie jej w zimnej wodzie. Łatwo ją wtedy też obrać!
