Witamina C znajduje się w produktach pochodzenia roślinnego, przede wszystkim w owocach i warzywach. Najwięcej witaminy C dostarczają owoce jagodowe jak czarna porzeczka, truskawki i cytrusy np. pomarańcze i grejpfruty, a także soki i nektary z nich otrzymane. Wśród warzyw cennym źródłem jest natka pietruszki, czerwona papryka, warzywa kapustne, w tym kapusta w postaci świeżej oraz kiszonej.
Witaminę C niszczy m.in. światło słoneczne, napowietrzenie (spienienie), a nawet bezpośredni kontakt z powietrzem oraz wysoka temperatura podczas długotrwałego ogrzewania.
Dlatego wszystkie świeże warzywa i owoce powinniśmy przechowywać w miejscu chłodnym, z ograniczonym dostępem światła, np. w lodówce, najlepiej w specjalnie do tego przeznaczonych komorach na warzywa i owoce, najlepiej tylko przez kilka dni.
Przy dzisiejszym szybkim tempie życia warto pamiętać, że znakomitym i naturalnym źródłem witaminy C są nie tylko owoce i warzywa, ale również wysokiej jakości przetwory z nich otrzymane, jak np. soki owocowe.
Dzięki opakowaniom aseptycznym takim jak np. kartony, sok zyskuje bezpieczeństwo spożycia w okresie od 6 do 12 miesięcy, a zawartość witamin i antyoksydantów jest chroniona przed światłem i dzięki temu pozostaje na wysokim poziomie.
