Produkty już cię nie ograniczą
Chcesz przygotować smakowite, bezglutenowe śniadanie wielkanocne, ale nie masz pojęcia jak się do tego zabrać? Marzysz o lukrowanych, wypieczonych babach albo z sentymentem wspominasz faszerowane jaja z ciężkim majonezem lub talerz smakowitych wędlin? Dieta bezglutenowa nie jest taka trudna jak się wydaje - każdy posiłek można przygotować z użyciem zamienników dla uczulających produktów. Na stole mogą więc zagościć: kolorowe mazurki na zmielonej kaszy, bezglutenowy żurek z białą kiełbasą albo sałatka z żółtym serem i bezglutenową wędliną. Pamiętajmy - kupując składniki na wielkanocne dania, dokładnie czytajmy etykiety i upewnijmy się, że dany produkt nie zawiera glutenu.
Przedstawiamy garść inspiracji na smakowite dania wielkanocne w bezglutenowym wydaniu. Wypróbujecie?
Sałatka z szynką i żółtym serem
Składniki:
500g szynki z indyka marki Konspol
500g żółtego sera
1 puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone
szczypiorek
pietruszka
papryka czerwona
majonez (bezglutenowy)
sól i pieprz do smaku
ewentualnie – czosnek 2 ząbki
Przygotowanie:
Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki, szynkę kroimy w paski, a paprykę i ogórka w kostki, siekamy szczypiorek i odcedzamy kukurydzę. Wszystkie składniki przesypujemy do miski i mieszamy. Następnie dodajemy majonez, sól i pieprz. Miłośnicy wyraźniejszych smaków mogą do sałatki dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dekorujemy posiekaną pietruszką i szczypiorkiem.
Roladki z szynki
Składniki
20 plasterków szynki wędzonej z kurczaka Konspol Natura
6 jajek
150 g sera żółtego
3 łyżki majonezu (bezglutenowego)
1,5 łyżki jogurtu naturalnego
pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
sól i pieprz do smaku
garść pomidorków koktajlowych
szczypiorek
Przygotowanie
Jajka gotujemy na twardo, a po ostygnięciu ścieramy na tarce o grubych oczkach, ser ścieramy na drobnych oczkach. Te produkty mieszamy wraz z bezglutenowym majonezem, jogurtem, doprawiamy przyprawami i mieszamy do równomiernego rozprowadzenia ich. Tak przygotowany farsz nakładamy na plasterki szynki i zawijamy. Jeśli któraś z roladek będzie się rozwijała, można nakłuć ją wykałaczką. Roladki dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i posiekanym szczypiorem.
Rolada szpinakowa z polędwicą
Składniki:
700g szpinaku
3 jajka
250g twarogu tłustego
Polędwica wędzona Konspol Natura
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki śmietany (do sosów)
4 łyżki chrzanu
koperek
100g masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przed początkiem prac należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni, bez termoobiegu, grzanie góra i dół, a blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozgrzewamy patelnię, na niej topimy masło i dodajemy szpinak. Gdy „zwiędnie” dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i cały czas mieszamy, aby się nie przypalił. Po kilku minutach przekładamy szpinak z patelni do miski i zostawiamy do wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy sos chrzanowy, mieszamy jogurt ze śmietaną, dodajemy chrzan oraz doprawiamy pieprzem i solą. Gdy szpinak jest już całkowicie zimny dodajemy do niego żółtka jajek i mieszamy. W oddzielnym naczyniu białka ubijamy na sztywną masę, po ubiciu przekładamy je do miski ze szpinakiem. Powstałą masę równomiernie wykładamy na blachę i pieczemy przez około 15 minut. Korzystając z wolnej chwili mieszamy nasz sos chrzanowy z twarogiem, dodajemy posiekany koperek. Jeśli masa jest zbyt zbita, możemy dodać trochę więcej jogurtu. Gdy blat szpinakowy ostygnie po wyjęciu z piekarnika smarujemy go masą, a na niej układamy plastry polędwicy, w taki sposób, aby pokryły całość. Blat szpinakowy zwijamy jak roladę, owijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki. Podajemy roladę pokrojoną w plastry o szerokości około 1,5 centymetra, aby nie była za zimna – wyjmujemy ją z lodówki na godzinę przed przybyciem gości.
Smacznego!
